Keracunan Makanan oleh Bakteria Vibrio Parahaemolyticus

Agen penyebab

Vibrio parahaemoliticus.

Sumber

Air laut Makanan yang biasa dikaitkan dengan bakteria ini
Makanan mentah dan tidak cukup masak:

• Makanan laut dan bercengkaran
• Hasil laut (ikan dan udang)

Cara rebakkan

• Pencemaran silang antara makanan laut mentah dengan makanan yang telah dimasak

Tanda dan gejala

• Cirit birit dan sakit perut
• Loya
• Pening kepala dan demam

Tempoh jangkitan

Jangkitan bemula 4 jam – 30 jam (kebiasaanya 12 -24 jam) selepas pendedahan kepada makanan tercemar

Pencegahan

• Masak makanan laut dengan sempurna.
• Elak pencemaran silang antara makanan mentah dengan makanan yang telah dimasak.
• Basuh dengan air bersih makanan laut seperti ikan dan udang dengan betul.
• Asingkan penyimpanan makanan mentah dan makanan yang telah dimasak.