Keracunan Makanan oleh Bakteria Campylobacter

Agen penyebab

Bakteria Campylobacter jejuni.

Punca

• Usus haiwan
• Air yang tercemar

Makanan yang biasa dikaitkan dengan bakteria ini:

• Susu mentah
• Daging unggas (ayam, itik dan burung)
• Hati
• Kerang mentah
• Cendawan
• Air yang tercemar

Cara keracunan makanan oleh Campylobacter Jejuni merebak

• Makanan yang tidak dimasak dengan sempurna
• Air yang tercemar
• Pencemaran silang dari daging mentah ke makanan yang telah dimasak
• Susu yang tidak dipasturkan dengan betul

Tanda-tanda

• Cirit birit yang berdarah
• Sakit perut
• Sakit kepala
• Muntah-muntah

Tempoh jangkitan

Antara satu hingga sepuluh hari (biasanya 2 – 5 hari).

Pencegahan

• Asingkan makanan yang mentah dan yang telah dimasak
• Masak dengan sempurna sajian berasaskan daging dan unggas