Pengenalan Adakah anda penggemar hidangan yong tau foo, steamboat atau shushi? Sama ada anda menggemarinya atau tidak, produk yang berasaskan surimi adalah antara menu yang boleh dipilih.     Sushi Yong tau foo Gambar 1 : Contoh produk berasaskan surimi. Tahukah anda bahawa beberapa bahan ramuan yang digunakan dalam penghasilan …

Baca Selanjutnya >

Apa Itu Melamina (Melamine) ? Melamina adalah bahan kimia organik yang kaya dengan nitrogen dan kebiasaannya ditemui dalam bentuk kristal putih. Sumber : www.kobawalacontainers.com Sumber : www.tradekorea.com Gambar 1 : Melamina. Apakah Kegunaan Melamina? Melamina biasanya dihasilkan untuk kegunaan industri, antaranya dalam pembuatan : Plastik Bahan pembersih Gam Baja Peralatan …

Baca Selanjutnya >

Makanan Terubah Suai Genetik? Adakah anda tahu apakah yang dimaksudkan dengan makanan terubah suai genetik (genetically modified food – GMF)? Ia merujuk kepada tumbuhan, haiwan atau mikroorganisma yang telah terubah suai daripada aspek kandungan DNA yang mana ciri-ciri unik yang dikehendaki diaplikasikan bagi tujuan menambah baik kualiti produk akhir dalam …

Baca Selanjutnya >

Pengenalan Sering kali kita terlihat pengendali makanan di premis-premis makanan mengabaikan keperluan pengendalian makanan yang bersih dan selamat di premis-premis makanan. Contohnya seorang penebar roti canai menghisap rokok semasa menyediakan roti canai di warung atau seorang operator makanan menggaru kepala ketika memproses mi di kilang makanan. Mungkin ia kelihatan remeh …

Baca Selanjutnya >

Apa Itu Kolagen? Kolagen adalah sejenis protein yang banyak terdapat pada haiwan vertebrata atau haiwan bertulang belakang seperti ikan, amfibia, reptilia, burung dan mamalia termasuk manusia. Jaringan kolagen merupakan struktur asas dalam kulit, tendon, tulang, membran dan tisu penghubung haiwan-haiwan tersebut. 1/3 daripada tubuh badan manusia sendiri adalah kolagen. Rajah …

Baca Selanjutnya >

  Membungkus Makanan Panas Dalam Plastik, Selamat Atau Tidak ? Pengenalan Penggunaan bekas makanan untuk makanan panas adalah amalan yang biasa dalam kalangan pengguna. Terdapat beberapa jenis plastik yang digunakan untuk penyimpanan panas iaitu botol plastik minuman, plastik yang digunakan untuk membungkus bahan-bahan seperti sup, atau polisterin yang digunakan untuk …

Baca Selanjutnya >

Sebanyak 30% produk berkapsul menggunakan kapsul daripada gelatin babi? Adakah anda sedar akan situasi ini? Kita akan kupas isu ini secara ringkas dan berkenalan dengan kapsul yang anda ambil.   Pengenalan Masyarakat moden kini telah lebih terdidik untuk mendapatkan sumber makanan berkhasiat bagi kekal sihat, tinggi daya tahan penyakit dan …

Baca Selanjutnya >

  Panduan Elakkan Keracunan Makanan – Kasihi Diri Anda ; Anda Mampu Elakkan Keracunan Makanan.   Pada suatu petang di pekan FS, 2 orang sahabat, Atie dan Syikin sedang berlegar-legar untuk membeIi makanan. Tiba-tiba Syikin bersuara.. Syikin   : Atie, nampak tak gerai nasi campur tu? Macam sedap je, macam lazat …

Baca Selanjutnya >

Apa??? Ada Gelatin Dalam Makanan?!   Pengenalan Penggunaan gelatin telah direkodkan sejak beratus-ratus tahun dahulu bermula di Eropah. Pada asalnya, pembuatan gelatin bermula daripada usaha menambah nilai sisa tulang yang biasanya tidak digunakan dan dibuang di rumah sembelih atau pemotongan haiwan. Kini penggunaan gelatin begitu meluas di dalam industri makanan …

Baca Selanjutnya >

Apakah Asid Lemak Trans ? Asid lemak trans terhasil daripada proses hidrogenisasi minyak sayuran iaitu penambahan molekul hidrogen ke dalam makanan yang menjadikan ia pepejal seperti di dalam marjerin. Proses ini sering dilakukan di dalam industri makanan bagi menambah kestabilan dan jangka hayat lemak tersebut. Selain itu, ia juga dapat …

Baca Selanjutnya >